■ トップ >白山菊酒とは

商品検索  商品カテゴリ ■菊姫 ■萬歳樂 ■手取川 ■天狗舞 ■長期熟成酒 ■その他の商品  特設 ■菊姫大吟醸ソフトクリーム ■トップページのあの場所は．．．。 ■白山菊酒とは  インフォメーション ■会社案内 ■ご利用案内 ■お問い合わせ ■特定商取引法表記 ■個人情報保護ポリシー

白山菊酒とは ■白山菊酒とは 白山菊酒呼称統制機構 目的 　白山の名水を用いて醸される高名な加賀菊酒の伝統を受け継ぎ、本物の清酒を生み出す銘醸地としてさらに発展せしめ、高品質と個性を保ちつつ味わいの向上と顧客満足の向上を図る。 品質基準 １　「こく豊かで品格ある風味」であり、各蔵元の個性が生きていること。 ２　白山市内で醸造し瓶詰めした清酒であること。 ３　原料水は、白山・手取川水系の自家井戸から採取したものであること。 ４　国産の格付け一等以上の酒造好適米であること。 ５　麹歩合は２０％以上であること。 ６　酒母は、「生もと」、「山廃」、「速醸」であること。 ７　精米歩合は７０％以下であること。 ８　「増醸」、「液化仕込み」による清酒でないこと。 認証審査 １　認証審査は、貯蔵容器ごとに行う。 ２　認証出品酒は醪経過表をつけなければならない。 ３　５名以上の審査により、書類審査と官能審査によって行う。 ４　審査委員会は、各蔵の代表のほか外部審査員を含め１５名以内で構成する。 ５　審査委員会は定期的に認証酒の市販酒品質検証を行う。

Copyright SHIOISAKETEN All rights reserved 当サイトの閲覧には、Internet Explorer の最新版を推奨します。 ショッピングカートのご利用には、Cookie, JavaScript, SSLを有効にする必要があります。[ 詳細 ]