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手取川   ■吟醸酒   ■吟醸酒生酒 << 上のカテゴリへ << 前のページ  次のページ >> ■ 大吟醸 古古酒 手取川  《特長》 全国新酒鑑評会を１つの目標として仕込まれた大吟醸のうち最も雑味の少なく、しかも味わいの深い部分を低温で３年間熟成したものです。 熟成の妙によるまろやかなのど越しと深い吟香味が特長です。 《成分値》 　■原料米　　　山田錦（兵庫県三木市産） 　■精米歩合　　　40％ 　■日本酒度　　　＋7 　■アルコール分　16.2％ 　■酸度　　　　　　　1.1 　■アミノ酸度　　　　0.8 ■ あらしばり　手取川  《特長》 あらばしりとは醪（もろみ）を槽（ふね）に積み重ねて清酒を搾る作業において加圧を行う前に自らの重さによって流れ出る最上の酒を意味します。 雑味の少ないすっきりとした喉越しが特徴です。 新鮮にしてフルーティーな風味をご賞味下さい。 《成分値》 　■原料米　　　山田錦（兵庫県三木市産） 　■精米歩合　　　45％ 　■日本酒度　　　＋5 　■アルコール分　16.5％ 　■酸度　　　　　　　1.2 　■アミノ酸度　　　　0.9 ■ 大吟醸 名流 手取川  《特長》 総米７５0kgの小仕込みで造られた酒です。 全国新酒鑑評会を１つの目標として仕込まれ酒のうち最も薫り高く味わいの軽いあらばしりの部分を中心に低温貯蔵庫で秋口まで半年以上熟成させた大吟醸です。 当社で最も薫り高い大吟醸です。 《成分値》 　■原料米　　　山田錦（兵庫県三木市産） 　■精米歩合　　　40％ 　■日本酒度　　　＋７ 　■アルコール分　16.2％ 　■酸度　　　　　　　1.２ 　■アミノ酸度　　　　0.９ ■ 大吟醸 吉田蔵  《特長》 今後も人間の感を大切にした酒造りをわざとして継承していく為、蔵内を敢えて２つに仕切り「山本蔵」と「吉田蔵」を作りました。ベテラン能登杜氏「山本輝幸」の技術をここ１０年で前社長の子息「吉田行成」に継承していくことを目標とします。特に吉田蔵　大吟醸は新酒鑑評会入選を目指し若き杜氏が心血を注いだ酒です。 《成分値》 ■原料米　　　　山田錦（兵庫県）　40％ ■精米歩合　　五百万石(石川県） 45％ ■日本酒度　　　＋７ ■アルコール分　16.2％ ■酸度　　　　　　１．２ ■アミノ酸度　　　０．９ ■ 吉田蔵　純米吟醸  《発売の目的》 食の安全性などの観点から「お互いに顔の見えるお付き合い」が頓に求められています。この吉田蔵を通して「顔の見える酒造り」を実践したいと思います。「米作り」、「酒造り」、「酒の販売」そして「酒の消費」とそれぞれの立場の方がお互いに意見交換しながらより美味しいお酒造りを目指したいと思います。「お袋の味」が美味しい様に「品質＋愛情」の酒造りを目指します。 << 前のページ  次のページ >>

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